對(duì)脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對(duì)營養(yǎng)素的需要。

鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。

中國居民平衡膳食寶塔

簡述水對(duì)人體的主要生理作用。

應(yīng)用測定負(fù)荷尿法可以判斷受試者維生素A的營養(yǎng)狀況。

在一般烹調(diào)過程中，只能潤漲，不會(huì)分解的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。

在膳食質(zhì)量評(píng)價(jià)內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。

蛋白質(zhì)的生物價(jià)

膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會(huì)降低鐵的吸收率。