填空題糧食谷物的安全水分為（）。

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1.多項(xiàng)選擇題容易導(dǎo)致肉毒中毒的食品包括（）

A.越冬密封的肉制品
B.火腿、臘腸等
C.罐頭食品
D.家庭自制的發(fā)酵食品

2.多項(xiàng)選擇題?食物中沙門(mén)氏菌的來(lái)源包括（）

A.家畜、家禽的生前感染和宰后污染
B.禽蛋產(chǎn)出時(shí)的污染
C.患病奶牛奶中帶菌
D.從業(yè)人員帶菌者的污染

3.多項(xiàng)選擇題沙門(mén)氏菌食物中毒具有以下特點(diǎn)：（）

A.發(fā)病率高
B.病死率高
C.主要發(fā)生在5-10月
D.主要是感染性中毒

4.單項(xiàng)選擇題葡萄球菌和肉毒梭菌食物中毒從中毒機(jī)制來(lái)看，都屬于毒素型食物中毒，引起中毒的不包含（）

A.金黃葡萄球菌
B.肉毒毒素
C.大腸桿菌
D.葡萄球菌腸毒素

5.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒的診斷不包含（）

A.臨床表現(xiàn)
B.流行病學(xué)調(diào)查
C.實(shí)驗(yàn)室診斷
D.病理學(xué)檢測(cè)