下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）