多項選擇題下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
A.乳酸鏈球菌素
B.苯甲酸及其鈉鹽
C.納他霉素
D.新型細菌素
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
A.溶菌酶
B.香辛料提取物
C.中草藥提取物
D.海藻糖
2.多項選擇題下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
A.溶菌酶
B.魚精蛋白
C.蜂膠
D.海藻糖
3.單項選擇題用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應速度慢的是（）
A.L-半胱氨酸鹽酸鹽
B.偏亞硫酸鈉
C.包埋抗壞血酸
D.真菌蛋白酶
4.單項選擇題用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
A.過氧化鈣
B.碘酸鉀
C.溴酸鉀
D.偶氮甲酰胺
5.單項選擇題相對甜度最低的甜味劑是（）
A.葡萄糖
B.低聚麥芽糖
C.低聚果糖
D.大豆低聚糖
最新試題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項選擇題
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應速度慢的是（）
題型：單項選擇題
纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）
題型：多項選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：單項選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
在中國魔芊膠屬于（）
題型：單項選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項選擇題