烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國(guó)菜的一大特點(diǎn)。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

傳達(dá)、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。

以下選項(xiàng)對(duì)烹飪?cè)细泄勹b定方法的描述，正確的是（）。

能同時(shí)生產(chǎn)、提供500-800個(gè)餐位顧客用餐的廚房為（）。

以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯(cuò)誤的是（）。

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。

合理安排筵席上菜的原則要求（）。

烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。