單項(xiàng)選擇題白茶萎凋過(guò)程中，影響茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵因素是（）。
A.溫度
B.濕度
C.通風(fēng)
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題白茶加工的首要步驟是（）。
A.萎凋
B.殺青
C.揉捻
D.干燥
2.單項(xiàng)選擇題在綠茶殺青工序中，在保證“殺得透、殺得勻”的原則下，與拋炒殺青相比，悶炒殺青會(huì)提高下列哪個(gè)物質(zhì)的含量（）
A.游離氨基酸
B.葉綠素
C.蛋白質(zhì)
D.淀粉
3.單項(xiàng)選擇題（）是成品茶拼配的基本原則。
A.保證產(chǎn)品的合格和品質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定
B.體現(xiàn)傳統(tǒng)風(fēng)格
C.掌握合理拼配原則
D.掌握品質(zhì)缺陷糾正技術(shù)
4.單項(xiàng)選擇題隨著茶鮮葉嫩度下降，內(nèi)含物質(zhì)呈上升的是（）
A.多酚類化合物
B.蛋白質(zhì)
C.還原糖
D.纖維素
5.單項(xiàng)選擇題樹(shù)種植地區(qū)緯度和海拔高度對(duì)茶樹(shù)鮮葉內(nèi)含化學(xué)成分的影響，下列說(shuō)法不正確的是（）
A.同一品種，緯度偏低的茶區(qū)，茶樹(shù)鮮葉茶多酚含量相對(duì)較高
B.同一品種，緯度偏低的茶區(qū)，茶樹(shù)鮮葉蛋白質(zhì)、氨基酸的含量相對(duì)較低
C.一般地說(shuō)，高山茶區(qū)的茶葉多酚類含量高于平地茶
D.一般地說(shuō)，高山茶區(qū)的茶葉氨基酸含量高于平地茶
最新試題
以下關(guān)于白茶加工中揀剔的時(shí)機(jī)，正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，熱風(fēng)萎凋的溫度控制主要依據(jù)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，若鮮葉受到損傷，會(huì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，若攤?cè)~過(guò)厚，會(huì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，若要縮短萎凋時(shí)間，可以采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋過(guò)程中，茶葉中的糖類物質(zhì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶干燥過(guò)程中，若溫度過(guò)高且時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使茶葉（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，復(fù)式萎凋中室內(nèi)自然萎凋和日光萎凋的順序一般是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，干燥后的茶葉需要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中揀剔標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題