單項(xiàng)選擇題 缺鐵性貧血患者會(huì)出現(xiàn)（）
A.面色蒼白、口唇粘膜和瞼結(jié)膜蒼白，肝脾輕度腫大
B.胃炎
C.易疲勞
D.以上選項(xiàng)都正確
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1.單項(xiàng)選擇題一兒童患有巨幼紅細(xì)胞性貧血，最有可能缺乏的是一下那種B族維生素（）
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素B12
2.單項(xiàng)選擇題有位患者四肢無力，關(guān)節(jié)疼痛，牙齦紅腫、發(fā)炎，最有可能缺（）
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
3.單項(xiàng)選擇題以下哪一項(xiàng)不是脂溶性維生素（）
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
4.單項(xiàng)選擇題下列維生素C含量最高的是（）
A..葡萄
B.山楂
C.西紅柿
D.獼猴桃
5.單項(xiàng)選擇題制作脆漿時(shí)候用酵母發(fā)酵可分解面團(tuán)中所含植酸鹽結(jié)合物，有利于吸收（）
A.鈣、鐵
B.維生素C
C.水溶性維生素
D.蛋白質(zhì)
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唾液中的溶菌酶可以殺滅一部分進(jìn)入口腔內(nèi)的微生物。
題型：判斷題
谷類第一限制氨基酸為蛋氨酸，大豆類第一限制氨基酸為賴氨酸。
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血壓與膳食鉀、尿鉀、總體鉀或血清鉀呈正相關(guān)。
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苦味有能促進(jìn)食欲的作用。
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為防止浪費(fèi)，可以視情況對(duì)已經(jīng)變黏、變稠的油脂再次使用。
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鈣、磷、鉀、鈉、硫、氯、鎂是人體必需的7種常量元素。
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維生素C是維生素中最穩(wěn)定的一種維生素。
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飽和脂肪酸攝入的多少對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化無影響。
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蛋黃和蛋清中鐵的含量很高，因此鐵的吸收率也很高。
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供給能量是蛋白質(zhì)的主要功能。
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