單項(xiàng)選擇題有位患者四肢無力，關(guān)節(jié)疼痛，牙齦紅腫、發(fā)炎，最有可能缺（）

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D


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1.單項(xiàng)選擇題以下哪一項(xiàng)不是脂溶性維生素（）

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E

2.單項(xiàng)選擇題下列維生素C含量最高的是（）

A..葡萄
B.山楂
C.西紅柿
D.獼猴桃

3.單項(xiàng)選擇題制作脆漿時(shí)候用酵母發(fā)酵可分解面團(tuán)中所含植酸鹽結(jié)合物，有利于吸收（）

A.鈣、鐵
B.維生素C
C.水溶性維生素
D.蛋白質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題有關(guān)蛋白質(zhì)的生物價(jià)值，描述正確的是（）

A.蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收后進(jìn)入機(jī)體內(nèi)可以儲(chǔ)存和被利用的部分
B.蛋白質(zhì)中必需氨基酸的含量高，其生物價(jià)值高
C.蛋白質(zhì)中必需氨基酸的比值與人體的越接近，則生物價(jià)越高、
D.以上都對

5.單項(xiàng)選擇題下列哪一食物蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高（）

A.全雞蛋
B.大米
C.雞蛋白
D.小麥