確定成人每日膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)的計(jì)算法是根據(jù)（），以達(dá)到個(gè)體維持健康的基本要求。

（）屬于中等體力勞動(dòng)。

酸味在烹調(diào)中的主要作用有（）。

辣味在烹調(diào)中的作用有（）。

食譜編制首先要保證營(yíng)養(yǎng)平衡，主要包括（）。

食譜編制或設(shè)計(jì)的方法有（）。

確定成人每日膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)的方法有（）。

編制食譜的要求和注意事項(xiàng)有（）。

常用菜單是根據(jù)實(shí)際條件和營(yíng)養(yǎng)要求制定出的供選用的各種飯菜，具有相對(duì)的（）。

下列說法正確的是（）。