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單項(xiàng)選擇題紫黑米含有（）可提高貧血?jiǎng)游锏难t蛋白的含量，對(duì)治療和預(yù)防貧血有作用。

A.血紅素
B.血紅素鐵
C.非血紅素鐵
D.含鐵血黃素

1.單項(xiàng)選擇題維生素B₁攝入不足，在（）內(nèi)尚難觀察到癥狀。

A.1～2周
B.2～3周
C.3～5年
D.2～3年

2.單項(xiàng)選擇題經(jīng)過(guò)量的輻射線(xiàn)照射，可形成少量的有毒化合物的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素K
D.維生素E

3.單項(xiàng)選擇題要用單一種營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)生相同的能量，所需消耗體內(nèi)已吸收的三大營(yíng)養(yǎng)素的質(zhì)量（）。

A.碳水化合物最多
B.脂肪最多
C.蛋白質(zhì)最多
D.一樣多

4.單項(xiàng)選擇題在十二指腸，淀粉、糊精水解成（）。

A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.乳糖
D.半乳糖

5.單項(xiàng)選擇題用I 代表食物中氮攝入量，U、F、S、M 依次代表尿氮、糞蛋、皮膚氮和其他氮排出量，則當(dāng)機(jī)體處于正氮平衡時(shí)（）。

A.I -U >F +S +M
B.I -U < F +S +M
C.I -U =F +S +M
D.I -U 與F +S +M 無(wú)法比較