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重量保留因子反映了烹調(diào)過程中食物總重量的變化(水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等)。
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判斷題
兒童身高主要反映的是兒童身體骨骼發(fā)育情況,且反映兒童較長時(shí)間的營養(yǎng)狀況,短期膳食對兒童身高的影響不大。
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單項(xiàng)選擇題
每100克魚類中含鉀()mg。
A.100~250
B.150~300
C.200~300
D.600~800
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