判斷題目前為止，唯一不致于對食物產(chǎn)生不良風(fēng)味的包裝材料是玻璃。
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1.單項選擇題下列不屬于空氣污染所引起的食品異味的特性的是（）
A.隨機性
B.重現(xiàn)性大
C.無規(guī)律性
D.難以通過已建立的方法進行分離和鑒定
2.單項選擇題下列不屬于環(huán)境污染而引起的異味的是（）
A.空氣污染
B.微生物污染
C.水污染
D.清潔劑的污染
4.問答題簡述咖啡的總體風(fēng)味組成。
5.問答題簡述巧克力的整體風(fēng)味組成。