單項選擇題下列蔬菜含草酸較多的是（）
A.油菜
B.花菜
C.菠菜
D.山藥
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1.單項選擇題常用糧食類原料的儲存保鮮方法有（）
A.調(diào)節(jié)溫度、控制濕度、保持真空
B.調(diào)節(jié)溫度、控制濕度、避免污染
C.調(diào)節(jié)溫度、避免污染、保持真空
D.保持真空、控制濕度、避免污染
2.單項選擇題面筋質(zhì)是決定面粉質(zhì)量的重要指標(biāo)，包子粉應(yīng)以面筋質(zhì)（）為佳。
A.含量少
B.含量多
C.含量高
D.含量一般
