單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)中的肽鍵與堿性銅鹽反應(yīng)產(chǎn)生雙縮脲反應(yīng)，是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)中存在可以與磷鉬酸相互作用的色氨酸和（）
A.甘氨酸
B.絲氨酸
C.亮氨酸
D.酪氨酸
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1.單項(xiàng)選擇題雙縮脲反應(yīng)結(jié)束后溶液的顏色是呈（）
A.淡藍(lán)色
B.乳白色
C.亮綠色
D.紫紅色
2.單項(xiàng)選擇題測定粗脂肪時(shí)，如樣品中脂肪含量高于1%時(shí)，應(yīng)先脫脂，然后測定。否則結(jié)果（）
A.不變
B.偏高
C.偏低
D.無法判斷
