單項(xiàng)選擇題測定粗脂肪時，如樣品中脂肪含量高于1%時，應(yīng)先脫脂，然后測定。否則結(jié)果（）
A.不變
B.偏高
C.偏低
D.無法判斷
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1.單項(xiàng)選擇題適用于各種乳狀液、煉乳、乳粉等在堿性溶液中溶解的乳制品，也適用于豆乳或加水呈乳狀食品中脂肪測定的方法（）
A.巴布科克法
B.羅茲-哥特里法
C.酸水解法
D.蓋勃法
2.單項(xiàng)選擇題最常用于提取食品中脂肪的有機(jī)溶劑是（）
A.乙醚
B.三氯甲烷
C.氯仿
D.甲醇
