單項選擇題鎘進入人體內的途徑主要是從食品中攝入并積蓄在()等組織器官中。
A.腎、肝、心
B.腎、脾、膽
C.腎、肝、膽
D.肝、脾、肺
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1.單項選擇題人體若長期攝入殘留有磺胺類藥物的食品,可能對人體構成危害,其主要表現不包括下列哪個()
A.急性和慢性毒性
B.“三致”作用
C.誘發(fā)癌癥
D.致敏作用
2.單項選擇題瘦肉精類化學物質主要殘留于哪些食品中?()
A.肉類
B.蛋類
C.蔬菜類
D.水果類
3.單項選擇題以下哪個不是過量施用氮肥造成的危害()
A.作物中積累硝酸鹽
B.水體富營養(yǎng)化
C.重金屬污染
D.作物徒長,有機物的積累受到影響
4.單項選擇題在所有的真菌毒素中()的急性毒性、致癌性、致突變性、致畸性最強。
A.KCN
B.AFB1
C.AFH1
D.AFQ1
5.單項選擇題在11世紀歐洲,最早記載的霉菌毒素造成中毒的是()
A.臭米面中毒
B.霉玉米中毒
C.麥角中毒
D.黑色葡萄穗狀霉菌中毒
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甲基汞進入人體后主要侵犯神經系統(tǒng),特別是中樞神經系統(tǒng),損害最嚴重的()。
題型:填空題
有機磷農藥中毒主要引起(),其中毒主要毒作用機制為()。
題型:填空題
按使用功能分類,食品添加劑包括()。
題型:多項選擇題
目前為止,由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過()而生成丙烯酰胺得到了普遍認可。
題型:填空題
食品中汞的來源有()、()、()。
題型:填空題
N-亞硝基化合物對健康的危害有()、()、()、()。
題型:填空題
下列關于物理性洗滌的有()
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下列屬于常見殘留農藥的是()
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運輸食品的()應符合相關食品安全要求。
題型:多項選擇題
GB2760《食品添加劑使用標準》規(guī)定的內容包括()
題型:多項選擇題