單項(xiàng)選擇題瘦肉精類化學(xué)物質(zhì)主要?dú)埩粲谀男┦称分?？（?/strong>
A.肉類
B.蛋類
C.蔬菜類
D.水果類
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1.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)不是過(guò)量施用氮肥造成的危害（）
A.作物中積累硝酸鹽
B.水體富營(yíng)養(yǎng)化
C.重金屬污染
D.作物徒長(zhǎng)，有機(jī)物的積累受到影響
2.單項(xiàng)選擇題在所有的真菌毒素中（）的急性毒性、致癌性、致突變性、致畸性最強(qiáng)。
A.KCN
B.AFB1
C.AFH1
D.AFQ1
3.單項(xiàng)選擇題在11世紀(jì)歐洲，最早記載的霉菌毒素造成中毒的是（）
A.臭米面中毒
B.霉玉米中毒
C.麥角中毒
D.黑色葡萄穗狀霉菌中毒
4.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素主要存在于（）
A.花生和玉米
B.大米
C.面粉
D.小麥
5.單項(xiàng)選擇題聚氯乙烯樹(shù)脂中軟質(zhì)材料的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
A.較硬質(zhì)塑料材料增塑劑含量高
B.較硬質(zhì)塑料材料穩(wěn)定劑含量高
C.用于食品包裝衛(wèi)生安全性較差
D.硬質(zhì)聚氯乙烯樹(shù)脂可用于食品包裝
最新試題
食品中心溫度計(jì)根據(jù)使用目的的不同，已設(shè)計(jì)制造出多種溫度計(jì)。其設(shè)計(jì)的依據(jù)如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。
題型：多項(xiàng)選擇題
甲基汞進(jìn)入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴(yán)重的（）。
題型：填空題
高級(jí)醇中碳鏈越長(zhǎng)毒性越（）。
題型：填空題
食糖的安全問(wèn)題主要是（）。
題型：填空題
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
運(yùn)輸食品的（）應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。
題型：多項(xiàng)選擇題
烹飪?cè)铣鰩?kù)原則有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
題型：填空題
豆芽遇光會(huì)變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時(shí)可以使用有色塑料袋遮擋光照。
題型：判斷題
原料肉的安全性問(wèn)題有（）、（）、（）。
題型：填空題