單項(xiàng)選擇題進(jìn)食受污染的肉類引起食物中毒常見的病原是（）。

A.葡萄球菌
B.副溶血性弧菌
C.沙門氏菌
D.孢霉菌
E.鏈球菌


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1.單項(xiàng)選擇題以生乳和（或）乳制品為原料，經(jīng)加工制成的黏稠狀產(chǎn)品是（）。

A.超高溫滅菌乳
B.奶油
C.奶酪
D.調(diào)制乳
E.淡煉乳

2.單項(xiàng)選擇題以生牛（羊）乳為原料，加熱到至少132℃并保持很短時(shí)間滅菌的是（）。

A.超高溫滅菌乳
B.奶油
C.奶酪
D.調(diào)制乳
E.淡煉乳

3.單項(xiàng)選擇題適用于有詳細(xì)賬目的集體單位、過程相對簡便、節(jié)省人力物力的膳食調(diào)查方法是（）。

A.稱重法
B.記帳法
C.膳食回顧法
D.化學(xué)分析法
E.食物頻數(shù)法

5.單項(xiàng)選擇題豆豉在發(fā)酵過程中，由于微生物的作用含量增加的營養(yǎng)素是（）。

A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素D
E.蛋白質(zhì)