單項選擇題面粉中的蛋白質(zhì)主要是（）。
A.麥谷蛋白和黏性蛋白
B.麥醇溶蛋白和黏性蛋白
C.麥谷蛋白和麥醇溶蛋白
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1.單項選擇題碳水化合物的組成元素中沒有下列哪種元素？（）
A.碳
B.氫
C.氮
D.氧
2.單項選擇題下列哪種營養(yǎng)素不為人體提供熱能？（）
A.碳水化合物
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.蛋白質(zhì)
