單項(xiàng)選擇題一般當(dāng)酒液殘?zhí)橇拷抵粒ǎ?,此時(shí)表明紅葡萄酒前發(fā)酵結(jié)束。

A.≤1g/L
B.≤4g/L
C.≤7g/L
D.≤8g/L


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1.單項(xiàng)選擇題提高葡萄汁酸度時(shí),添加檸檬酸量一般不超過()

A.0.5g/L
B.1.0g/L
C.1.5g/L
D.2g/L

2.單項(xiàng)選擇題提高葡萄汁酸度時(shí),添加酒石酸不超過()

A.0.5g/L
B.1.0g/L
C.1.5g/L
D.2g/L

3.單項(xiàng)選擇題最好在紅葡萄酒酒精發(fā)酵()時(shí)一次加入所需的糖。

A.開始前
B.剛開始
C.結(jié)束前
D.結(jié)束后

4.單項(xiàng)選擇題用于提高潛在酒精含量的糖可以是()

A.淀粉
B.糊精
C.不可發(fā)酵糖
D.蔗糖