單項(xiàng)選擇題一般當(dāng)酒液殘?zhí)橇拷抵粒ǎ?,此時(shí)表明紅葡萄酒前發(fā)酵結(jié)束。
A.≤1g/L
B.≤4g/L
C.≤7g/L
D.≤8g/L
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1.單項(xiàng)選擇題提高葡萄汁酸度時(shí),添加檸檬酸量一般不超過()
A.0.5g/L
B.1.0g/L
C.1.5g/L
D.2g/L
2.單項(xiàng)選擇題提高葡萄汁酸度時(shí),添加酒石酸不超過()
A.0.5g/L
B.1.0g/L
C.1.5g/L
D.2g/L
3.單項(xiàng)選擇題最好在紅葡萄酒酒精發(fā)酵()時(shí)一次加入所需的糖。
A.開始前
B.剛開始
C.結(jié)束前
D.結(jié)束后
4.單項(xiàng)選擇題用于提高潛在酒精含量的糖可以是()
A.淀粉
B.糊精
C.不可發(fā)酵糖
D.蔗糖
5.單項(xiàng)選擇題若酵母菌入罐后()仍無(wú)發(fā)酵跡象,應(yīng)分析原因,并采取相應(yīng)措施。
A.2h
B.8h
C.18h
D.24h
最新試題
內(nèi)比奧羅被稱為是“三高葡萄”:高色素、高丹寧(2g/L)、高酸度,主要釀造陳釀型干紅葡萄酒,陳釀潛力可達(dá)50年以上。
題型:判斷題
完全成熟的福明特葡萄具有高糖高酸的特點(diǎn),所釀托卡伊(Tokaji)葡萄酒呈琥珀色,果味濃郁,較高的自然酸度使得該酒均衡適口,回味綿長(zhǎng),是匈牙利的國(guó)酒。
題型:判斷題
適宜的種植密度應(yīng)該根據(jù)品種、土壤、()、氣候條件選擇。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒類拍賣是針對(duì)酒類或者其他組合酒精飲料的一種拍賣類型。
題型:判斷題
北宋《北山酒經(jīng)》中記載了葡萄與米混合加曲釀酒的方法。
題型:判斷題
常見的酒類投資類型有味酒類投資、葡萄酒拍賣、葡萄酒期酒。
題型:判斷題
下列不屬于影響葡萄園風(fēng)土的氣候特征是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清代早期歐洲葡萄酒從海上進(jìn)入中國(guó),葡萄酒成為上流階層的奢侈品。
題型:判斷題
明代葡萄酒失去了扶持政策,葡萄酒進(jìn)入低速發(fā)展時(shí)期。
題型:判斷題
瓶裝氣泡葡萄酒的壓力要求與瓶型大小有關(guān),瓶子容量越大,壓力要求越高。
題型:判斷題