單項選擇題蔬菜、水果的主要食品安全問題是（）。
A.腸道傳染病與寄生蟲污染、農(nóng)藥污染
B.腸道傳染病與寄生蟲污染、化學(xué)污染
C.儲藏和農(nóng)藥污染
D.儲藏和化學(xué)污染
E.農(nóng)藥污染和其它污染
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1.單項選擇題食源性疾病暴發(fā)的主要致病因素中，（）導(dǎo)致的事件數(shù)和發(fā)病人數(shù)均最多。
A.“三致”因素
B.化學(xué)性因素
C.物理性因素
D.微生物因素
E.自然因素
2.單項選擇題食品污染的危害中與食品有關(guān)的致突變物有苯并（a）芘、（）、DDT、狄氏劑和烷基汞化合物等。
A.甲基汞
B.艾氏劑
C.氯丹
D.黃曲霉毒素
E.聯(lián)苯胺
3.單項選擇題防止食品污染，不僅要注意飲食衛(wèi)生，還要從生產(chǎn)、（）、銷售、制備等各個環(huán)節(jié)著手才能從根本上解決食品污染問題。
A.運輸、添加劑、貯藏
B.運輸、加工、貯藏
C.運輸、加工、零售
D.運輸、烹調(diào)、貯藏
E.運輸、烹調(diào)、零售
4.單項選擇題長期碘營養(yǎng)不良會導(dǎo)致以下哪種癥狀？（）
A.甲狀腺腫大
B.生長發(fā)育緩慢
C.皮膚干燥
D.視力下降
E.缺鈣
5.單項選擇題下面哪種維生素可以在人體腸道內(nèi)通過大腸桿菌合成并被吸收利用？（）
A.維生素C
B.維生素K
C.維生素E
D.維生素D
E.維生素A
最新試題
以下（）不是食品營養(yǎng)標簽的基本構(gòu)成部分。
題型：單項選擇題
下列（）作為主食適合糖尿病患者食用，以控制血糖。
題型：單項選擇題
以下（）不是食物感官判斷的主要內(nèi)容和指標。
題型：單項選擇題
什么飲料富含維生素C？（）
題型：單項選擇題
在設(shè)計食譜時，為了保持適宜的體重和避免肥胖，應(yīng)采取的策略是（）
題型：單項選擇題
以下（）不是解讀食品原料和輔料配方時需要考慮的因素。
題型：單項選擇題
糧油制品中，（）是鐵元素的主要來源之一。
題型：單項選擇題
在進行主副食搭配時，以下（）做法有助于提供充足的能量。
題型：單項選擇題
以下（）屬于全谷物類主食。
題型：單項選擇題
應(yīng)用《中國居民膳食指南》進行食譜設(shè)計時，以下（）不符合指南要求。
題型：單項選擇題