單項選擇題海綿蛋糕最后打發(fā)時加的是（）
A.蛋糕油
B.色拉油
C.液態(tài)酥油
D.奶油
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1.單項選擇題烘烤虎皮時，烘烤溫度是（）
A.200℃/0℃
B.230℃/0℃
C.250℃/0℃
D.200℃/200℃
2.單項選擇題面包材料中何者具有中和發(fā)酵產生之酸的功能（）
A.乳粉
B.面粉
C.糖
D.油脂
