單項(xiàng)選擇題下列哪種方法是檢驗(yàn)人造黃油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
A.觀察顏色
B.嘗味道
C.測(cè)量水分含量
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法是檢驗(yàn)豬油是否適合制作酥點(diǎn)的最佳方法（）
A.觀察顏色
B.嘗味道
C.測(cè)量熔點(diǎn)
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法是檢驗(yàn)起酥油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
A.觀察顏色
B.嘗味道
C.測(cè)量酸價(jià)
D.以上都是
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在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí)，下面哪個(gè)步驟是必不可少的（）
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下面哪個(gè)選項(xiàng)不是蛋糕脫模時(shí)的注意事項(xiàng)（）
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下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟（）
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在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪種食材會(huì)導(dǎo)致蛋糕過(guò)于甜膩（）
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下面哪個(gè)選項(xiàng)是蛋糕脫模時(shí)的正確操作（）
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