單項(xiàng)選擇題在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)濕度范圍是最合適的（）
A.30%
B.50%
C.70%
D.90%
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1.單項(xiàng)選擇題在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)因素對蛋糕的口感影響最大（）
A.烤箱溫度
B.烤箱濕度
C.烘烤時(shí)間
D.食材新鮮度
2.單項(xiàng)選擇題在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以增加蛋糕的松軟度（）
A.將低筋面粉篩入蛋糊中
B.在加入低筋面粉后過度攪拌
C.在蛋糊中加入過多的泡打粉
D.將蛋糕卷制太緊
