中式面點中，“黃橋燒餅”的特色是（）。

制作煎餅時，翻面的時機是（）。

以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

中式面點中，“銀絲卷”的特色是（）。

中式面點中，“千層油糕”的特點是（）。

以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？

以下哪種是制作麻團時讓麻團膨脹的關(guān)鍵（）？

中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

制作燒麥時，糯米需要（）。

制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。