以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？

以下哪種是制作粽子時讓粽子更緊實的方法（）？

中式面點中，“芝麻餅”的表面通常會（）。

制作燒麥時，糯米需要（）。

以下哪種是制作麻團(tuán)時讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？

以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？

制作煎餅時，翻面的時機(jī)是（）。