單項(xiàng)選擇題中國傳統(tǒng)宴席目前在宴席經(jīng)營中占()以上。
A.60%
B.70%
C.80%
D.90%
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1.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)前的準(zhǔn)備工作前“四知道”,包括知人數(shù)、知標(biāo)準(zhǔn)、知身份和()。
A.知時(shí)間
B.知地點(diǎn)
C.知名稱
D.知品種
2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)前的準(zhǔn)備工作是搞宴會(huì)服務(wù)的基礎(chǔ)不能()。
A.高標(biāo)準(zhǔn)
B.認(rèn)真
C.細(xì)致
D.疏忽
3.單項(xiàng)選擇題我國舉行的大型冷餐宴席,一般用()設(shè)坐椅。
A.U型桌
B.正方型桌
C.大圓桌
D.長方型桌
4.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)價(jià)格要綜合考慮()。
A.服務(wù)水平
B.就餐環(huán)境
C.地理位置
D.菜品質(zhì)量
5.多項(xiàng)選擇題定價(jià)目標(biāo)要收到酒店的()制約。
A.酒店總體發(fā)展目標(biāo)
B.上座率
C.服務(wù)水平
D.營銷目標(biāo)
最新試題
中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
題型:單項(xiàng)選擇題
婚宴主辦者對(duì)飯店提出的要求較高,要求飯店提供精美的食品及最佳的()。
題型:填空題
對(duì)于宴會(huì)臨時(shí)增加的客人,如果無法容納,則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會(huì)廳。
題型:判斷題
我國宴席新的導(dǎo)向是()。
題型:填空題
客人的輪椅盡量靠墻放置,不要放在人流來往的過道。
題型:判斷題
宴會(huì)常用()等來烘托氣氛
題型:多項(xiàng)選擇題
宴會(huì)餐廳設(shè)計(jì)的內(nèi)容有臺(tái)面設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)和()。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下對(duì)中餐宴會(huì)上菜的說法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí),應(yīng)立即采取臨時(shí)照明措施,如()
題型:多項(xiàng)選擇題
分叉分勺派菜時(shí),可以不把菜肴分完,留下()為宜。
題型:單項(xiàng)選擇題