單項選擇題哪種中式糕點以糯米和紅棗為主要材料，經(jīng)過蒸煮后口感軟糯，常作為甜品食用？（）
A.糯米雞
B.紅棗糯米糕
C.驢打滾
D.糯米糍
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1.單項選擇題中式糕點中，哪種糕點以其獨特的口感和香氣聞名，由糯米和多種干果混合制成，常在節(jié)日期間食用？（）
A.八寶飯
B.驢打滾
C.湯圓
D.粽子
2.單項選擇題哪種中式糕點在制作過程中需要經(jīng)過油炸，外皮金黃酥脆，內(nèi)餡多為甜豆沙或蓮蓉？（）
A.油條
B.麻球
C.老婆餅
D.炸春卷
3.單項選擇題哪種中式糕點以其外皮金黃酥脆、內(nèi)餡多為咸味肉餡而著稱，常作為早餐或小吃食用？（）
A.酥餅
B.湯圓
C.粽子
D.綠豆糕
4.單項選擇題在制作糕點時，為了增加糕點的風味和香氣，有時會添加什么調(diào)料？（）
A.五香粉
B.芝麻油
C.辣椒粉
D.芥末醬
5.單項選擇題哪種中式糕點以其酥脆的外皮和香甜的餡料而聞名，制作過程中需要多次折疊和搟壓面團？（）
A.酥皮月餅
B.老婆餅
C.糯米糍
D.杏仁餅
最新試題
在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）
題型：單項選擇題
糕點制作中，“醒發(fā)”面團的時間長短主要受哪些因素影響？（）
題型：單項選擇題
在制作需要油炸的糕點（如麻花、油條）時，為何需要在面團中加入適量的明礬或泡打粉？（）
題型：單項選擇題
糕點制作完成后，為何有時需要進行“晾涼”處理？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）
題型：單項選擇題
糕點在烘烤完成后，為何有時需要放置一段時間讓其“回油”？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“驢打滾”時，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）
題型：單項選擇題
在制作水晶糕點（如水晶蝦餃）時，為何常使用澄面（小麥淀粉）作為主要原料？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點中的“提漿”技術(shù)，以形成糕點表面光亮的效果？（）
題型：單項選擇題