單項選擇題中式糕點中，哪種糕點以其獨特的口感和香氣聞名，由糯米和多種干果混合制成，常在節(jié)日期間食用？（）
A.八寶飯
B.驢打滾
C.湯圓
D.粽子
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1.單項選擇題哪種中式糕點在制作過程中需要經(jīng)過油炸，外皮金黃酥脆，內餡多為甜豆沙或蓮蓉？（）
A.油條
B.麻球
C.老婆餅
D.炸春卷
2.單項選擇題哪種中式糕點以其外皮金黃酥脆、內餡多為咸味肉餡而著稱，常作為早餐或小吃食用？（）
A.酥餅
B.湯圓
C.粽子
D.綠豆糕
3.單項選擇題在制作糕點時，為了增加糕點的風味和香氣，有時會添加什么調料？（）
A.五香粉
B.芝麻油
C.辣椒粉
D.芥末醬
4.單項選擇題哪種中式糕點以其酥脆的外皮和香甜的餡料而聞名，制作過程中需要多次折疊和搟壓面團？（）
A.酥皮月餅
B.老婆餅
C.糯米糍
D.杏仁餅
5.單項選擇題在制作中式糕點時，如果需要糕點表面呈現(xiàn)出光亮的色澤，可以刷上一層什么？（）
A.糖水
B.食用油
C.雞蛋黃液
D.蜂蜜
最新試題
糕點制作完成后，為何有時需要進行“晾涼”處理？（）
題型：單項選擇題
制作中式糕點時，為何有時需要將面團進行“醒發(fā)”處理？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印?！奔夹g，以形成特定形狀的糕點？（）
題型：單項選擇題
在制作需要油炸的糕點（如麻花、油條）時，為何需要在面團中加入適量的明礬或泡打粉？（）
題型：單項選擇題
糕點在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）
題型：單項選擇題
下列哪種食材常用于中式糕點中增加風味和香氣？（）
題型：單項選擇題
糕點制作中，“烘烤”的溫度和時間如何確定？（）
題型：單項選擇題
糕點制作完成后，為何有時需要進行“回潮”處理？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方式常用于中式糕點中的“上色”處理，使糕點表面呈現(xiàn)金黃色澤？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于制作中式糕點中的“酥皮”，使其具有層次分明、酥脆可口的特點？（）
題型：單項選擇題