單項(xiàng)選擇題可將中國(guó)菜分為地方菜、宮廷菜、官府菜、素菜和少數(shù)民族菜等類型的劃分依據(jù)是（）。

A.民族
B.歷史、風(fēng)味
C.生活習(xí)慣
D.文化背景


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2.單項(xiàng)選擇題簽字儀式的流程是（）。

A.簽字儀式正式開始→簽約人交換合同文本→正式簽署合同文本→飲香檳酒
B.簽字儀式正式開始→正式簽署合同文本→交換正式簽署的合同文本→飲香檳酒
C.簽字儀式正式開始→飲香檳酒→正式簽署合同文本→交換正式簽署的合同文本
D.飲香檳酒→簽字儀式正式開始→簽約人交換合同文本→正式簽署合同文本

3.單項(xiàng)選擇題在宴請(qǐng)活動(dòng)前幾天，對(duì)已確認(rèn)的宴會(huì)需要填寫（）。

A.宴會(huì)預(yù)訂單
B.宴會(huì)合同書
C.宴會(huì)通知單
D.宴會(huì)變更通知單

4.單項(xiàng)選擇題以下不屬于歐陸式早餐的是（）。

A.咖啡、茶或可可
B.果汁、蔬菜汁
C.面包配黃油或果醬
D.冷或熱的谷物，如玉米片、燕麥粥

5.單項(xiàng)選擇題中餐菜肴質(zhì)量控制和廚房管理難度較大的原因不包括（）。

A.品種豐富、構(gòu)成原料繁多
B.菜式規(guī)格多、批量小
C.生產(chǎn)環(huán)節(jié)多、分工細(xì)致
D.烹飪技藝要求低