單項選擇題商務(wù)部批準(zhǔn)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)專用粉供（）。

A.12種
B.10種
C.8種
D.6種


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1.單項選擇題面粉按加工精度，（）、含膚量的高低來劃分其等級。

A.新鮮度
B.色澤
C.口味
D.特點

2.單項選擇題制作蛋糕適宜用（）。

A.高筋粉
B.低筋粉
C.中筋粉
D.標(biāo)準(zhǔn)粉

3.單項選擇題普通粉面筋質(zhì)含量為（）。

A.26%
B.24%
C.22%
D.20%

4.單項選擇題普通粉特點是彈性小，可塑性差，（）。

A.營養(yǎng)素較全
B.營養(yǎng)素全
C.營養(yǎng)素較少
D.營養(yǎng)素少

5.單項選擇題普通粉比較適宜做（）食品。

A.高檔
B.花式
C.大眾
D.西點