單項(xiàng)選擇題生物膜上各種脂質(zhì)的共同結(jié)構(gòu)特征是()。
A.都含有磷酸
B.都含有脂肪酸
C.含甘油或鞘氨醇
D.非極性分子
E.兩親分子
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2.多項(xiàng)選擇題下列四種情況中,哪些尿能和本尼迪特Benedict試劑陽(yáng)性反應(yīng)?()
A.血中過(guò)高濃度的半乳糖溢入尿中(半乳糖血癥)
B.正常膳食的人由于飲過(guò)量的含戊醛糖的混合酒,造成尿中出現(xiàn)戊糖(戊糖尿)
C.尿中有過(guò)量的果糖(果糖尿)
D.實(shí)驗(yàn)室的技術(shù)員錯(cuò)把蔗糖加到尿的樣液中
3.多項(xiàng)選擇題下列單糖中哪些是酮糖?()
A.核糖
B.二羥丙酮
C.葡萄糖
D.果糖
4.多項(xiàng)選擇題異麥芽糖結(jié)構(gòu)存在下列哪些多糖中?()
A.直鏈淀粉
B.支鏈淀粉
C.糖原
D.纖維素
5.單項(xiàng)選擇題下列天然糖中,最甜的糖為()。
A.葡萄糖
B.果糖
C.甘露糖
D.蔗糖
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最新試題
糖藏(糖漬)是一種很能重要的食品保存方法,其利用是的糖溶液有較高的滲透壓,細(xì)菌無(wú)法繁殖。
題型:判斷題
甜食都含有單糖,會(huì)引起血液中還原糖含量過(guò)高,因此糖尿病病人不能吃甜食。
題型:判斷題
當(dāng)生物體內(nèi)的水減少到一定量時(shí),生物種子會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)。
題型:判斷題
涼曬只能除去食品中的結(jié)合水,而高溫烘干則可除去食品中的自由水。
題型:判斷題
以下關(guān)于貯存過(guò)程中維生素的損失的說(shuō)法,正確的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒(méi)有后熟作用,因此要等到完成成熟之后才能采摘銷售。
題型:判斷題
當(dāng)Aw低于一定值時(shí),食品中的酶活力降低,由酶參與新陳代謝活動(dòng)也相應(yīng)減緩。
題型:判斷題
對(duì)油脂進(jìn)行氫化,可降低油脂的不飽和度,從而提高食用油的穩(wěn)定性,有利于食用油保存。
題型:判斷題
提高果蔬周圍的二氧化碳濃度,可一定程度抑制果蔬的后熟作用。
題型:判斷題
種子干燥后結(jié)合水被除去,微生物無(wú)法生長(zhǎng),因此有利于保藏。
題型:判斷題