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A.分解成氨基酸
B.合成各種人體需要的酶
C.脫氨基作用生成尿素
D.脫氨基作用生成糖類

A.有氧氧化分解成為水和二氧化碳
B.糖酵解生成丙酮酸
C.合成糖原
D.合成脂肪或氨基酸

A.貯存溫度愈高，則維生素的損失也愈大
B.在貯存過程中，維生素會產(chǎn)生酶促降解、光促分解及氧化降解
C.采用低溫氣調(diào)貯存，可有效減少維生素的損失
D.貯存過程中維生素的損失與物料的含水量無太大關(guān)系

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素E
D.維生素K

A.酶促反應(yīng)速率是由酶的本質(zhì)決定的，與底物濃度的大小無關(guān)
B.當(dāng)?shù)孜餄舛容^低，反應(yīng)速度與底物濃度成正比
C.隨著底物濃度的增高到一定時，反應(yīng)速度不再成正比例加速
D.當(dāng)?shù)孜餄舛茸銐虼?，反?yīng)速度不再增加，達(dá)到酶促反應(yīng)的最大速度