填空題冷凍法保藏食品時(shí)利用了（）效應(yīng)，而結(jié)冰對(duì)食品保藏有兩種非常不利的后果，即（）和（）。
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油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）
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以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法，正確的是（）
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油脂精煉過(guò)程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來(lái)脫色（）
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以下不屬于油脂分提方法的是（）
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以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
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不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
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