單項選擇題分蛋法攪拌的優(yōu)點是什么（）
A.操作簡單
B.口感好
C.節(jié)省時間
D.顏色鮮艷
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1.單項選擇題分蛋法攪拌時，應(yīng)該注意什么（）
A.不要將蛋黃打得太發(fā)，以免影響口感
B.不要將蛋白打得太發(fā)，以免影響口感
C.混合蛋白和蛋黃時，應(yīng)該用十字?jǐn)嚢璺?br/>D.混合蛋白和蛋黃時，應(yīng)該用順時針攪拌法
2.單項選擇題分蛋法攪拌時，應(yīng)該將蛋黃加入到哪個步驟中（）
A.打發(fā)蛋白之前
B.打發(fā)蛋白之后
C.調(diào)制蛋糕面糊時
D.烤制過程中
