單項(xiàng)選擇題罐頭食品能夠長(zhǎng)期保藏，其基本依據(jù)是（）。
A.降低食品水分活度
B.提高滲透壓
C.保持商業(yè)無(wú)菌
D.調(diào)節(jié)氣體成分
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1.單項(xiàng)選擇題脫水蔬菜能夠長(zhǎng)期保藏，其基本依據(jù)是（）。
A.降低食品水分活度
B.提高滲透壓
C.保持商業(yè)無(wú)菌
D.調(diào)節(jié)氣體成分
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磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。
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下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
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