單項(xiàng)選擇題脫水蔬菜能夠長(zhǎng)期保藏，其基本依據(jù)是（）。
A.降低食品水分活度
B.提高滲透壓
C.保持商業(yè)無(wú)菌
D.調(diào)節(jié)氣體成分
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減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
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下列最適合用熱力去皮的有（）。
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題型：判斷題