單項(xiàng)選擇題四分法是（）樣品的縮分方法。
A.液體
B.各種形式存在
C.固體顆粒狀
D.半固體
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1.單項(xiàng)選擇題以下哪一項(xiàng)不是油脂的衛(wèi)生指標(biāo)？（）
A.碘值
B.過氧化值
C.酸價(jià)
D.羰基價(jià)
2.單項(xiàng)選擇題用羅茲哥特里法測(cè)定脂肪含量時(shí)，加入氨水的作用是（）
A.降低乙醚極性
B.使酪蛋白鈣鹽溶解
C.降低乙醇極性
D.防止脂肪分解
3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定糖類時(shí)，色淺且富含蛋白質(zhì)的樣液常采用（）澄清。
A.活性炭
B.堿性醋酸鉛
C.醋酸鋅-亞鐵氰化鉀
D.氫氧化鋁乳液
4.單項(xiàng)選擇題葡萄中的有機(jī)酸主要為酒石酸，故葡萄的總酸度一般以（）的含量表示。
A.檸檬酸
B.蘋果酸
C.酒石酸
D.乙酸
5.單項(xiàng)選擇題測(cè)定食品中的灰分時(shí)，最適合的灰化容器為（）。
A.素?zé)邵釄?br/>B.石英坩堝
C.稱量瓶
D.鉑坩堝
最新試題
測(cè)定食品中的灰分時(shí)，最適合的灰化容器為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原子熒光光譜法測(cè)定食品中的總汞時(shí)，采用的還原劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面能用來測(cè)定液體密度的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）為測(cè)定食品中多元素的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用羅茲哥特里法測(cè)定脂肪含量時(shí)，加入氨水的作用是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
羅斯-哥特里法是測(cè)定（）中脂肪含量的國標(biāo)方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定食品中（）的國標(biāo)方法為蒸餾滴定法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
進(jìn)行食品理化分析所使用的國家標(biāo)準(zhǔn)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定食品中硝酸鹽時(shí)，用來將其還原為亞硝酸鹽的還原劑為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)測(cè)定時(shí)，不應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題