單項(xiàng)選擇題質(zhì)韌，色淺紅，外附油脂的是（）。
A.禽腸
B.禽心
C.禽肝
D.禽胃
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1.單項(xiàng)選擇題禽肌胃因肌纖維中富含（）蛋白，故肌胃肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而呈暗紅色。
A.卵黃
B.膠原
C.彈性
D.肌紅
2.單項(xiàng)選擇題（）又稱(chēng)赤喉鶉，紅面鵪鶉，全國(guó)一年四季均產(chǎn)。
A.肉鴿
B.鴻雁
C.火雞
D.鵪鶉
