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A.食物名稱
B.原料名稱
C.原料編碼
D.原料重量
E.進餐時間、地點

A.5大類
B.6大類
C.9大類
D.12大類
E.21大類

A.比稱重法操作簡單，適合大樣本調查
B.能得到個體膳食數(shù)據(jù)，可以分析其攝入情況
C.比記賬法精確，能得到較為準確的結果
D.被調查單位的工作人員也可以掌握
E.不依賴記憶，比24小時回顧法準確

A.調查之前的食物結存
B.調查期間的食物購入量
C.調查結束時的食物剩余量
D.調查期間總廢棄食物量
E.調查期間就餐人數(shù)

A.結存量
B.購進量
C.自產量
D.食物編碼
E.日期

A.計算可食部
B.計算生熟比
C.設計稱重調查表
D.取得調查對象的配合
E.了解常見食物的加工方法

A.蛋白質含量
B.蛋白質消化率
C.蛋白質利用率
D.氨基酸評分
E.烹調加工方法

A.雞蛋、牛奶
B.燕麥片、牛奶、蘋果
C.豆?jié){、全麥面包、黑木耳五香豬肝拌青椒
D.大米粥、榨菜、煮地瓜
E.香腸、牛奶

A.亞油酸
B.y亞麻酸
C.二十碳三烯酸
D.花生四烯酸
E.二十二碳五烯酸

A.a-亞麻酸
B.十八碳四烯酸
C.二十碳四烯酸
D.二十碳五烯酸
E.二十二碳六烯酸