A.計(jì)算可食部 B.計(jì)算生熟比 C.設(shè)計(jì)稱重調(diào)查表 D.取得調(diào)查對(duì)象的配合 E.了解常見食物的加工方法
A.蛋白質(zhì)含量 B.蛋白質(zhì)消化率 C.蛋白質(zhì)利用率 D.氨基酸評(píng)分 E.烹調(diào)加工方法
A.雞蛋、牛奶 B.燕麥片、牛奶、蘋果 C.豆?jié){、全麥面包、黑木耳五香豬肝拌青椒 D.大米粥、榨菜、煮地瓜 E.香腸、牛奶