單項(xiàng)選擇題畜肉類(lèi)原料的肌肉組織約占畜類(lèi)胴體的（）
A.5%~10
B.15%~20%
C.25%~30%
D.50%~60%
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1.單項(xiàng)選擇題用（）制作菜肴以熟爛為好，且喜重油。
A.茭白
B.茄子
C.番茄
2.單項(xiàng)選擇題紅魚(yú)子是（）的卵加工而成的干貨制品。
A.鱘魚(yú)
B.鰉魚(yú)
C.大馬哈魚(yú)
