BHT表示的抗氧化劑的是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

按照反應底物，食品酶制劑分為（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

按照反應類型，食品酶制劑分為（）