單項選擇題玉米三明治售價（）
A.6元
B.6.5元
C.5.5元
D.7元
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1.單項選擇題日式手撕面包售價（）
A.12.5元
B.12元
C.11.5元
2.單項選擇題冷凍柜正常溫度為（）℃。
A.18
B.5
C.-18
3.單項選擇題冷藏柜正常溫度為（）℃。
A.0-5
B.2-5
C.2-8
4.單項選擇題門店要貨公式為（）要貨量=-庫存-未到貨。
A.周期內(nèi)需求量
B.上周要貨量
C.前三周要貨量
5.單項選擇題醒發(fā)好的產(chǎn)品在進行裝飾前應(yīng)放置（），將表皮進行晾干。
A.10分鐘
B.1小時
C.8分鐘
D.5分鐘
最新試題
制作中式糕點中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）時，為何常需將糯米先浸泡再蒸煮？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）
題型：單項選擇題
糕點制作完成后，為何有時需要進行“刷油”處理？（）
題型：單項選擇題
下列哪種食材常用于中式糕點中增加風味和香氣？（）
題型：單項選擇題
糕點制作完成后，為何有時需要進行“晾涼”處理？（）
題型：單項選擇題
糕點烘烤過程中，如果發(fā)現(xiàn)上色過快，應(yīng)采取什么措施？（）
題型：單項選擇題
下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）
題型：單項選擇題
糕點制作完成后，為何有時需要進行“回潮”處理？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）
題型：單項選擇題
在制作需要油炸的糕點（如麻花、油條）時，為何需要在面團中加入適量的明礬或泡打粉？（）
題型：單項選擇題