單項(xiàng)選擇題泥鰍蛋白質(zhì)含量達(dá)（）以上，營(yíng)養(yǎng)豐富，為出口水產(chǎn)品之一。
A.22%
B.32%
C.42%
D.52%
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題以下貝類中（）肉鮮美，又含有較多的血紅素，有補(bǔ)血作用。
A.牡蠣
B.文蛤
C.泥蚶
D.貽貝
2.單項(xiàng)選擇題青蟹中雌蟹又叫（），雄蟹又叫肉蟹。
A.膏蟹
B.毛蟹
C.花蟹
D.梭子蟹
3.單項(xiàng)選擇題基圍蝦是一種人工養(yǎng)殖的蝦，常見基圍蝦有（）和草蝦兩種。
A.對(duì)蝦
B.白條蝦
C.斑節(jié)蝦
D.沼蝦
4.單項(xiàng)選擇題皇帝蟹膏多而肉滑爽，主產(chǎn)澳洲和（）。
A.挪威
B.加拿大
C.美國(guó)
D.北美
5.單項(xiàng)選擇題一般（）蝦重量達(dá)到0.5㎏者為對(duì)蝦，低于此者為蝦線。
A.5只
B.6只
C.7只
D.8只
最新試題
末是一種不規(guī)則的形體，其成形方法主要是直刀剞。
題型：判斷題
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時(shí)間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時(shí)間長(zhǎng)。
題型：判斷題
菜肴“麻辣腰花”運(yùn)用的花刀工藝為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干香菇如用熱水漲發(fā)，溫度要控制在（）左右。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
焯水的冬筍屬于（）原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法，其初加工時(shí)不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型：判斷題
（）廚師上班后要領(lǐng)取當(dāng)天所需要的各種原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜心的初步加工步驟為：清洗→切去老根→切去花朵。
題型：判斷題
蓮藕的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：表皮清洗干凈，無爛疤，無老根，內(nèi)心無泥沙。
題型：判斷題