判斷題牛奶是O/W型的乳狀液。
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以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
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油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進(jìn)行浸泡（）
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哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
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為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
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