用水提取水果中的可溶性糖類時(shí)，為防止蔗糖在加熱時(shí)水解，水解液應(yīng)先調(diào)至（）。

以下不屬于食品組成成分的是（）。

直接灰化法中常用來(lái)做灰化助劑的化合物有（）。

常用的有機(jī)氯農(nóng)藥具有以下特性：（）。

農(nóng)殘的表示方式一般以（）表示。

以下哪種食品加工方式下比較容易產(chǎn)生有害物質(zhì)？（）

HPLC法測(cè)定食品中糖精鈉含量，樣品加熱除去二氧化碳和乙醇后須（）處理。

2，6-二氯靛酚滴定法測(cè)定Vc時(shí)，常用的提取劑有（）。

我國(guó)食品工業(yè)中使用的糖精鈉，雖大部分屬于人工合成，但也是天然存在的。

標(biāo)度的類型可根據(jù)評(píng)價(jià)員的類型靈活運(yùn)用，如果評(píng)價(jià)員是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的普通消費(fèi)者，選用（）。