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乙醚中含有水,能將試樣中糖及無機(jī)物抽出,造成測(cè)量脂肪含量偏高的誤差。
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索氏抽提法提得的脂肪。
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索氏抽提法是分析食品中脂類含量的一種常用方法,可以測(cè)定出食品中的游離脂肪和結(jié)合態(tài)脂肪,故此法測(cè)得的脂肪也稱為粗脂肪。
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