單項(xiàng)選擇題下列氨基酸測定操作錯誤的是()
A.用標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液pH為6.86和9.18的校正酸度計
B.用NaOH溶液準(zhǔn)確地中和樣品中的游離酸
C.應(yīng)加入10mL甲酸溶液
D.用NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴至pH為9.20
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1.單項(xiàng)選擇題用電位滴定法測定氨基酸含量時,加入甲醛的目的是()
A.固定氨基
B.固定羥基
C.固定氨基和羥基
D.以上都不是
2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)測定時消化用硫酸銅作用是()
A.氧化劑
B.還原劑
C.催化劑
D.提高液溫
3.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法中測定蛋白質(zhì)樣品消化,加()使有機(jī)物分解。
A.鹽酸
B.硝酸
C.硫酸
D.混合酸
4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)測定中,下列做法正確的是()
A.消化時硫酸鉀用量要大
B.蒸餾時NaOH要過量
C.滴定時速度要快
D.消化時間要長
5.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室組裝蒸餾裝置,應(yīng)選用下面哪組玻璃儀器()
A.三角燒瓶、橡皮塞、冷凝管
B.圓底燒瓶、冷凝管、定氮管
C.三角燒瓶、冷凝管、定氮管
D.圓底燒瓶、定氮管、凱氏燒瓶
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以下不屬于食品組成成分的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)與福林-酚試劑反應(yīng),產(chǎn)生()色復(fù)合物。
題型:單項(xiàng)選擇題
全脂牛奶的密度一般在()g/cm3。
題型:單項(xiàng)選擇題
索氏提取法是最為經(jīng)典的測定脂肪的方法,其儀器組成為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
食品中有害物質(zhì)的檢測方法包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
標(biāo)度的類型可根據(jù)評價員的類型靈活運(yùn)用,如果評價員是沒有經(jīng)驗(yàn)的普通消費(fèi)者,選用()。
題型:單項(xiàng)選擇題
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題型:單項(xiàng)選擇題
用水提取水果中的可溶性糖類時,為防止蔗糖在加熱時水解,水解液應(yīng)先調(diào)至()。
題型:單項(xiàng)選擇題
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題型:多項(xiàng)選擇題
常用的有機(jī)氯農(nóng)藥具有以下特性:()。
題型:多項(xiàng)選擇題