香腸制作中，添加料酒的主要作用是：（）。

香腸晾曬過(guò)程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸灌裝時(shí)，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應(yīng)：（）。

香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。

香腸晾曬過(guò)程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。

香腸晾曬后，表面有白色結(jié)晶，其主要成分是：（）。

香腸晾曬時(shí)，為了加快干燥速度，可以：（）。

香腸絞肉過(guò)程中，為了保證衛(wèi)生，應(yīng)：（）。

香腸灌裝后，需要進(jìn)行的操作是：（）。

香腸熏制的顏色主要取決于：（）。